Η πιστοποίηση της λειτουργίας μίας επιχείρησης βάσει ενός διεθνώς αναγνωρισμένου προτύπου διασφάλισης ποιότητας (ISO) επικυρώνει ότι συγκεκριμένες διαδικασίες της εκτελούνται σύμφωνα με τις προδιαγραφές που το συγκεκριμένο πρότυπο απαιτεί.
Το ISO 9001, που είναι το πιο ευρέως εφαρμοσμένο και αναγνωρίσιμο πρότυπο, καλύπτει τις βασικές διοικητικές διαδικασίες, π.χ. ιχνηλασιμότητα προϊόντων και χρησιμοποιούμενων υλικών, εσωτερική οργάνωση, προδιαγραφές και απαιτήσεις για την παραγωγική διαδικασία και τα τελικά προϊόντα, επικοινωνία πελατών, διαχείριση παραπόνων. Είναι σχεδιασμένο και προορίζεται να εφαρμοστεί σε σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν ή υπηρεσία, που πραγματοποιούνται με οποιαδήποτε διαδικασία οπουδήποτε στον κόσμο, ώστε να διασφαλίζεται η προσδοκώμενη ποιότητα.
Όσον αφορά στα τρόφιμα, η εφαρμογή των κανόνων υγιεινής του HACCP είναι βασική νομική απαίτηση για κάθε επιχείρηση που παρασκευάζει ή διαχειρίζεται τρόφιμα, από ένα εστιατόριο ή κρεοπωλείο έως μία μονάδα επεξεργασίας και τυποποίησης λαχανικών ή κρέατος.
Ένα σύστημα κατά ISO 22000 επεκτείνει, συστηματοποιεί και πιστοποιεί από ανεξάρτητο φορέα την πλήρη τήρηση των απαιτούμενων κανόνων για την ασφάλεια του παρεχόμενου τροφίμου.
Τα οφέλη που προκύπτουν από τη σχεδίαση και συνεχή εφαρμογή ενός συστήματος διαχείρισης είναι η αποτελεσματικότερη οργάνωση της εσωτερικής λειτουργίας της επιχείρησης, η εξοικονόμηση πόρων, η βελτίωση της ποιότητας στο παρεχόμενο προϊόν ή υπηρεσία και η ενίσχυση του κύρους της.
Η σχεδίαση ενός συστήματος διασφάλισης ποιότητας δεν μπορεί να είναι μία τυποποιημένη διαδικασία. Προσαρμόζεται στις λειτουργικές ιδιαιτερότητες, τις υποδομές και το μέγεθος της εκάστοτε επιχείρησης. Αν επιθυμείτε την πιστοποίηση της επιχείρησης σας, με ιδιαίτερη χαρά θα επισκεφθούμε το χώρο σας κατά την πλήρη λειτουργία του, ώστε να καταγράψουμε τις διαδικασίες που ήδη ακολουθούνται και να αναγνωρίσουμε τις ανάγκες για την ανάπτυξη του κατάλληλου σχεδίου. Στα πλαίσια της αντίστοιχης μελέτης, θα καθορισθούν οι στόχοι, θα προταθούν οι πιθανές επεμβάσεις σε κάθε στάδιο και σε συνεργασία με το προσωπικό θα γίνουν οι κατάλληλες προσαρμογές. Στη συνέχεια, όχι μόνο θα υποστηρίξουμε τη διαδικασία για την πρώτη πιστοποίηση, αλλά συνεχώς θα παρακολουθούμε την εφαρμογή του συστήματος και θα προβαίνουμε στις απαιτούμενες επικαιροποιήσεις.
